{"id":5282,"date":"2018-02-04T15:23:52","date_gmt":"2018-02-04T14:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=5282"},"modified":"2018-03-12T21:25:35","modified_gmt":"2018-03-12T20:25:35","slug":"sonntagskuchen-05-52-marmorkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=5282","title":{"rendered":"Sonntagskuchen 05\/52 – Marmorkuchen"},"content":{"rendered":"

Ein Kuchen mit f\u00fcnf Eiern, von dem man – bei wenigen Sonntagskaffeeg\u00e4sten –\u00a0 auch noch die ganze n\u00e4chste Woche etwas hat. Ganz im Gegensatz zu den Windbeuteln, die im M\u00e4rz noch folgen: Gleiche Menge Eier, am gleichen Tag noch aufgegessen.<\/p>\n

Ich mache den Marmorkuchen am h\u00e4ufigsten mit fl\u00fcssiger (statt weicher) Butter, weil ich immer vergesse, sie rechtzeitig aus dem K\u00fchlschrank zu nehmen. Dann verwende ich den hei\u00dfen Topf mit den Butterresten unausgesp\u00fclt wieder und gebe die gesamte gehackte Schokolade hinein, sodass etwa die H\u00e4lfte anschmilzt. Zudem nehme ich nie eine zweite Sch\u00fcssel, sondern gebe die H\u00e4lfte der hellen Kuchenmasse schonmal in die Form, bevor ich die zweite H\u00e4lfte mit der (halb geschmolzenen, halb st\u00fcckigen) Schokolade anr\u00fchre.<\/p>\n

<\/a>
Marmorkuchen am ersten Februar-Sonntag.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Marmorkuchen<\/strong><\/p>\n

Kastenform (30cm) oder Gugelhupfform<\/p>\n

Zutaten<\/p>\n

250g Zucker
\n250g weiche Butter
\n1 Pk. Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachten)
\n5 Eier
\n150ml Sahne
\n1 Prise Salz
\n300g Mehl
\n2 TL Backpulver
\n200g Kochschokolade \/ Kuvert\u00fcre \/ Zartbitterschokolade<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

    \n
  1. Butter rechtzeitig aus dem K\u00fchlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Wenn es schneller gehen soll, bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen und kurz abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
  2. Backofen anschalten und auf 190 Grad vorheizen.<\/li>\n
  3. Mit einem Klecks der (weichen oder fl\u00fcssigen Butter) die Form fetten und anschlie\u00dfend mehlen.<\/li>\n
  4. Zucker, weiche\/fl\u00fcssige Butter und Vanillezucker mit Schneebesen oder Mixer schaumig r\u00fchren, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n
  5. Eier nacheinander beif\u00fcgen und weiterr\u00fchren, bis die Masse hell wird.<\/li>\n
  6. Sahne und Salz beif\u00fcgen und gut unterr\u00fchren.<\/li>\n
  7. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben.<\/li>\n
  8. Die H\u00e4lfte dieses Teiges in die Form geben, je nach Form geht das in gro\u00dfen Klecksen mit ein bisschen Abstand dazwischen.<\/li>\n
  9. Die Schokolade hacken bzw. in W\u00fcrfel schneiden. Die H\u00e4lfte der Schokolade schmelzen, die andere H\u00e4lfte direkt zum Teig geben. Geschmolzene Schokolade ebenso unter den restlichen Teig heben.<\/li>\n
  10. Den dunklen Teig auf den hellen bzw. zwischen die hellen Kleckse in die Form geben. Mit einer Gabel oder einem gro\u00dfen L\u00f6ffeln die beiden Teige wie eine Spirale vom kurzen Ende der Kastenform zum anderen kurzen Ende durchziehen, sodass eine sch\u00f6ne Marmorierung entsteht.<\/li>\n
  11. Den Kuchen bei 190\u00b0 Unter-\/Oberhitze 60 Minuten auf der 1. Einschubleiste von unten backen. St\u00e4bchenprobe.<\/li>\n
  12. Nach dem Backen etwa 15 Minuten abk\u00fchlen lassen, vorsichtig aus der Form st\u00fcrzen und auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig durchk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Quelle: Eva Ohrem, Grosis Marmor-Gugelhopf, Deichrunner’s K\u00fcche<\/a>, 2008.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein Kuchen mit f\u00fcnf Eiern, von dem man – bei wenigen Sonntagskaffeeg\u00e4sten –\u00a0 auch noch die ganze n\u00e4chste Woche etwas hat. Ganz im Gegensatz zu den Windbeuteln, die im M\u00e4rz noch folgen: Gleiche Menge Eier, am gleichen Tag noch aufgegessen. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[330],"tags":[1052,1053,482,566,1051],"class_list":["post-5282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen","tag-gugelhupf","tag-kastenform","tag-kuchen","tag-rezept","tag-schokolade","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5282"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5411,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5282\/revisions\/5411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}