{"id":5280,"date":"2018-02-11T16:36:23","date_gmt":"2018-02-11T15:36:23","guid":{"rendered":"http:\/\/weitermituns.de\/?p=5280"},"modified":"2018-05-30T08:03:04","modified_gmt":"2018-05-30T07:03:04","slug":"sonntagskuchen-06-52-quarkkuchen-ohne-boden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=5280","title":{"rendered":"Sonntagskuchen 06\/52 – Quarkkuchen ohne Boden"},"content":{"rendered":"

Wieder einmal ein Geburtstagskuchen. Und seit Ewigkeiten mal wieder ein Quarkkuchen ohne Boden. Den habe ich bisher wahrscheinlich nur ein- oder zweimal \u00fcberhaupt gebacken. Einfach, weil ich den Quarkkuchen mit Eischnee<\/a> viel lieber mag und den Mehraufwand des Teigmachens, Ausrollens und In-die-Form-Bugsierens daher nicht scheue.<\/p>\n

Diesen Kuchen sollte man nur mit einer 28 cm Springform backen. Aus der 26 cm Springform, die ich zur Hand hatte, ist er beim Backen n\u00e4mlich \u00fcbergelaufen. Ein Blech untendrunter hat schlimmeres verhindert, der Rand sieht auf den Fotos aber entsprechend mitgenommen aus.<\/p>\n

Achtung: Die Quarkmasse br\u00e4unt (trotz Einschub auf der untersten Leiste) sehr schnell. Bei mir war der Kuchen schon nach einer halben Stunde deutlich dunkler als auf dem Rezeptbild. Daher habe ich die Ofentemperatur insgesamt ein bisschen runtergeschraubt und die Backzeit verl\u00e4ngert. Trotzdem unbedingt nach 30-40 Minuten nachschauen und den Kuchen mit Alufolie abdecken oder – wenn m\u00f6glich – den Ofen auf Unterhitze umstellen.<\/p>\n

Den Kuchen wirklich erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben. Er ist so feucht, dass sich der Zucker binnen Minuten aufl\u00f6st und nicht mehr sichtbar ist.<\/p>\n

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Quarkkuchen ohne Boden mit Puderzucker best\u00e4ubt.<\/div><\/div><\/div>
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Ein St\u00fcck Kuchen im Anschnitt.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Quarkkuchen ohne Boden (K\u00e4sekuchen ohne Boden)
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Springform (28 cm)<\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n