{"id":5179,"date":"2018-01-07T14:19:45","date_gmt":"2018-01-07T13:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=5179"},"modified":"2018-06-03T18:36:12","modified_gmt":"2018-06-03T17:36:12","slug":"sonntagskuchen-01-52-schmandkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=5179","title":{"rendered":"Sonntagskuchen 01\/52 – Schmandkuchen"},"content":{"rendered":"

Das neue Jahr bringt einen neuen Vorsatz mit sich: Einmal die Woche m\u00f6chte ich Kuchen backen. Halte ich das durch, werde ich am Jahresende auf 52 Kuchen kommen und mir gleichzeitig eine Art saisonalen Kuchenkalender geschaffen haben, in dem ich immer wieder nachschauen kann.<\/p>\n

Den Anfang macht ein Schmandkuchen. Klassisch f\u00fcr die erste Januarwoche w\u00e4re ein Dreik\u00f6nigskuchen gewesen, aber einerseits wollte ich – nach dem Stollen<\/a> – nicht schon wieder einen Hefekuchen und zum anderen sollte er geburtstagstauglich sein. Er wurde n\u00e4mlich verschenkt.<\/p>\n

Das Rezept von meiner Oma schlummerte unerreichbar in meinem Rezepteordner, also musste ich im Ged\u00e4chtnis kramen, wie nochmal das Schmand-Pudding-Verh\u00e4ltnis ist und nach dem Rest ein wenig googlen. Beim Einkaufen kam dann die Feststellung hinzu, dass selbst das Bourbon-Vanille-Puddingpulver der bekannten Backmarke zugesetztes Aroma und Farbstoffe enth\u00e4lt. Mein Ehrgeiz f\u00fcr die Schmandcreme ohne P\u00e4ckchen-Pudding-Pulver zu kochen war geweckt. Speisest\u00e4rke war im Haus und Vanilleschoten gab es auch.<\/p>\n

Zudem habe ich – ebenfalls vor dem Regal mit den Backzutaten – beschlossen, dass er ohne Tortenguss (oder Agar-Agar) als Alternative auskommen muss. Ist zwar h\u00fcbscher mit, weil die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n gl\u00e4nzt. Aber da ich noch nicht sicher war, wann ich backen w\u00fcrde, wollte ich den zus\u00e4tzlichen Arbeitsschritt sparen. Und nicht unbedingt Gelatine verwenden, wenn es nicht sein muss.<\/p>\n

Nach einer Nacht (oder ein paar Stunden) im K\u00fchlschrank ist er vollst\u00e4ndig durchgek\u00fchlt und schmeckt am besten. F\u00fcr mich ist es irgendwie ein Winterkuchen, weil er mit Dosenobst auskommt. Zudem fand ich, die Abwechslung zu den vorweihnachtlichen Gew\u00fcrzkuchen, Hefegeb\u00e4cken und Pl\u00e4tzchen sch\u00f6n.<\/p>\n

Geschmacklich erinnert er aber sehr an den Sommer. Dann w\u00fcrde ich ihn wahrscheinlich mit frischen Nektarinen, Aprikosen oder Pflaumen machen.<\/p>\n

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Schmandkuchen mit Mandarinen.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Schmandkuchen mit Mandarinen und Butter-M\u00fcrbeteigboden<\/strong><\/p>\n

Springform, 28 cm<\/p>\n

F\u00fcr den Boden:<\/p>\n