{"id":4199,"date":"2017-04-30T13:12:47","date_gmt":"2017-04-30T12:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=4199"},"modified":"2017-05-07T13:22:21","modified_gmt":"2017-05-07T12:22:21","slug":"im-restaurant-cookies-cream-berlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=4199","title":{"rendered":"Im Restaurant Cookies Cream, Berlin"},"content":{"rendered":"

Ein sehr gro\u00dfz\u00fcgiges Geschenk von lieben Freunden gab den letzten Ansto\u00df, endlich mal in Berlin zu Cookies Cream zum Abendessen zu gehen. Wir reservierten f\u00fcr den letzten Sonntag im April und entschieden uns mit einer Reservierung f\u00fcr 18.30 Uhr f\u00fcr die fr\u00fchere der beiden vorgeschlagenen Uhrzeiten.<\/p>\n

Das Restaurant liegt ein wenig versteckt zwischen der Komischen Oper und dem The Westin Grandhotel in der Behrensstra\u00dfe. Aber die Models auf der Webseite<\/a> weisen den Weg und so wussten wir schon im Vorfeld, dass wir vorbei an Lieferanteneingang und M\u00fclltonnen den Eingang w\u00fcrden suchen m\u00fcssen.<\/p>\n

Als wir kurz vor der reservierten Zeit eintrafen waren bereits zwei Tische besetzt. Eine Garderobe gibt es nicht, so dass wir Rucksack und Jacken mit zu unserem Tisch nahmen. Wir sa\u00dfen in einer der vorderen Ecken des Restaurant und hatten so einen sch\u00f6nen \u00dcberblick \u00fcber den ganzen Raum.<\/p>\n

Der Service war wahnsinnig aufmerksam und bem\u00fcht. Wir bestellten erst einmal Wasser – hier wird kein Leitungswasser sondern V\u00f6slauer Mineralwasser in gro\u00dfen und kleinen Flaschen gebracht – und bekamen noch n\u00e4here Erl\u00e4uterungen zu einzelnen Speisen auf der Karte. So erfuhren wir zum Beispiel, dass es sich bei „Herz vom Blumenkohl“ – eines der Hauptgerichte – um den Strunk ohne die R\u00f6schen handeln w\u00fcrde, und dass die Parmesankn\u00f6del mit Perigordtr\u00fcffelsud der „Signature Dish“ des Cookies Cream ist.<\/p>\n

Aus den angebotenen Vorspeisen, Hauptg\u00e4ngen und Desserts k\u00f6nnen wir uns flexibel, ein drei- oder vierg\u00e4ngiges Men\u00fc zusammenstellen. Gut gef\u00e4llt uns, dass man z.B. auch die Variante ohne Dessert basteln und daf\u00fcr gleich drei Vorspeisen bestellen kann. Machen wir aber nicht. Recht schnell entscheide ich mich f\u00fcr das vierg\u00e4ngige Men\u00fc mit zwei Vorspeisen und Dessert. M isst lieber Freestye und sucht sich zwei Vorspeisen und gleich zwei Hauptgerichte heraus. Zu beiden nehmen wir die angebotene Weinbegleitung und verzichten, ob der zu erwartenden Menge an Alkohol, auf einen Aperitif.<\/p>\n

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Der Gru\u00df aus der K\u00fcche: H\u00fcttenk\u00e4se-Mascarpone-Creme mit Fr\u00fchlingskr\u00e4utern.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Als Gru\u00df aus der K\u00fcche kommt eine H\u00fcttenk\u00e4se-Mascarpone-Creme mit Kerbel, Petersilie und noch weiteren Fr\u00fchlingskr\u00e4utern sowie der Brotkorb. Direkt im Anschluss folgen die ersten beiden Weine und die Vorspeisen.<\/p>\n

Als erste Vorspeise bekommen wir:<\/p>\n

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Erste Vorspeise: Castelfranco mit Pomelo, eingelegter Blumenkohl, Feigensenf.<\/div><\/div><\/div>
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Gegrillter Lauch, Knusper aus schwarzem Sesam, dreiartiger Creme-Spiegel: Meerrettich, schwarzer Sesam, Meerettich, Lauch.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

G: Castelfranco mit Pomelo, eingelegtem Blumenkohl, Feigensenf, Madras \u2013 2015 Garnacha, Amanda Ros\u00e9, Alfreod Maesto, Kastillien und Leon, Spanien<\/p>\n

M: Gegrillter Lauch, Knusper aus schwarzem Sesam, dreiartiger Creme-Spiegel: Meerrettich, schwarzer Sesam, Meerettich, Lauch \u2013 2015 Albarino, Finca a Pedreira, Bodegas Fulchra, Galizien, Spanien<\/p>\n

Als zweite Vorspeise bekommen wir:<\/p>\n

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Zweite Vorspeise: Pav\u00e9 Blanc mit K\u00fcrbis, schwarzer Rettich, Vogelbeere, Kerne.<\/div><\/div><\/div>
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Wachtelei im Brioche, Portweinschalotten, Tr\u00fcffeljus, Kartoffelschaum.<\/div><\/div><\/div>
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Die (f\u00fcr uns) gro\u00dfe Getr\u00e4nke-Entdeckung an diesem Abend: Orange Wines. Hier der Wein, der Ms zweite Vorspeise begleitet.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

G: Pav\u00e9 Blanc mit K\u00fcrbis, schwarzer Rettich, Vogelbeere, Kerne -2015 Riesling, Schieferterrassen, Heymann L\u00f6wenstein, Mosel, Deutschland<\/p>\n

M: Wachtelei im Brioche, Portweinschalotten, Tr\u00fcffeljus, Kartoffelschaum \u2013 2015 Macabeo, Els Bassotets, Escoda Sanahuja, Katalonien, Spanien<\/p>\n

Als Hauptgang kommen dann:<\/p>\n

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Hauptgang: Gebackene Aubergine, Maispur\u00e9e, Zuckerschoten, Erdnuss, Papadam.<\/div><\/div>
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Die Aubergine wird in ger\u00f6steten (verkohlten) Zwiebelschalen gegart.<\/div><\/div><\/div>
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Gebackenes Onsenei mit B\u00e4rlauch, Nussbutterschaum, Essigkartoffeln.<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Und so sieht das bei 62 Grad gegarte Ei von innen aus.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

G: Gebackene Aubergine (in verkohlten Zwiebelschalen) Maispur\u00e9e, Zuckerschoten, Erdnuss, Papadam \u2013 2013 Malbec, Orzada, Ofdjell Valley, Ribera del Rio Claro, Chile<\/p>\n

M: Gebackenes Onsenei mit B\u00e4rlauch, Nussbutterschaum, Essigkartoffeln \u2013 2015 Cuv\u00e9e Marguerite, Domaine Matassa, Roussilon, Frankreich<\/p>\n

Danach bekommt M seinen zweiten Hauptgang und ich mache kurz Pause, bevor dann mein Dessert kommt:<\/p>\n

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Zweiter Hauptgang f\u00fcr M: Parmesankn\u00f6del mit Perigordtr\u00fcffelsud, Spinat, Pinien, Sherry.<\/div><\/div><\/div>
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Dessert f\u00fcr G: Kerbelsorbet mit gesalzenem Hafer, Karotte, \u00d6l, Sanddorn.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Zweiter Haupgang M: Parmesankn\u00f6del mit Perigordtr\u00fcffelsud, Spinat, Pinien, Sherry \u2013 2014, Sumoll, SM 14, Partida Creus, Katalonien, Spanien<\/p>\n

Dessert G: Kerbelsorbet mit gesalzenem Hafer, Karotte, \u00d6l, Sanddorn<\/p>\n

Fazit: B\u00e4m! Die Crew im Cookies Cream wei\u00df was sie tut und setzt sich mal ganz l\u00e4ssig an die Spitze unserer Restaurantbesuche 2017. Hier wird aufwendig und kreativ gekocht, die Speisen werden ungezwungen und doch kenntnisreich serviert. Dass alles vegetarisch ist und es noch eine deutliche Zahl vegane Optionen gibt steht dabei gar nicht im Mittelpunkt. Wenn man nach Kritikpunkten suchen will, dann vielleicht, dass es sich bei der Karte um eine Art „Best of“ des Cookies Cream handeln muss und die Gerichte nicht vordergr\u00fcndig auf Regionalit\u00e4t uns Saisonalit\u00e4t angelegt sind. Auch die Gangfolge k\u00f6nnte etwas langsamer sein, so dass insbesondere f\u00fcr die Weinbegleitung mehr Zeit bleibt. Uns wurde jedoch bei der Reservierung bereits mitgeteilt, dass sie bei Online-Reservierungen etwa von zwei Stunden Verbleib ausgehen und so wurden die Tische gegen 21.00 Uhr nochmals vergeben.<\/p>\n

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Die Hinweise auf Dessert, Kaffee und Digestif werden mit Roter-Beete-Farbe auf das Tischtuch gestempelt.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Ganz lieben Dank euch beiden, K+H, f\u00fcr dieses unglaublich tolle Geschenk. Wir hatten einen wunderbaren Abend und sind mit vielen Erinnerungen nach Hause geradelt.<\/p>\n

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Cookies Cream
\n55 Behrenstra\u00dfe
\n10117 Berlin, Germany<\/p>\n

3-Gang-Men\u00fc: 44,- Euro
\n4-Gang-Men\u00fc: 55,- Euro
\nVorspeisen und Desserts: 12,- Euro
\nHauptg\u00e4nge: 25,- Euro<\/p>\n

Wir beide inkl. Wasser und jeweils Weinbegleitung: 210,- Euro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein sehr gro\u00dfz\u00fcgiges Geschenk von lieben Freunden gab den letzten Ansto\u00df, endlich mal in Berlin zu Cookies Cream zum Abendessen zu gehen. Wir reservierten f\u00fcr den letzten Sonntag im April und entschieden uns mit einer Reservierung f\u00fcr 18.30 Uhr f\u00fcr … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4243,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[330],"tags":[727,718,880,729,882,881],"class_list":["post-4199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen","tag-abendessen","tag-berlin","tag-essengehen","tag-menue","tag-orange-wine","tag-vegetarisch","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4199"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4260,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions\/4260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}