{"id":2092,"date":"2015-03-08T16:44:33","date_gmt":"2015-03-08T15:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/weitermituns.de\/?p=2092"},"modified":"2015-03-08T16:44:33","modified_gmt":"2015-03-08T15:44:33","slug":"winterpesto-ruccola-und-cashewnuesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=2092","title":{"rendered":"Winterpesto – Ruccola und Cashewn\u00fcsse"},"content":{"rendered":"

Das perfekte Rezept, wenn noch Ruccola im K\u00fchlschrank ist. Als mir das einfiel, fing er bereits langsam an, gelb zu werden. Als Salat mochte ich ihn so nicht mehr essen. Also Pesto aus ihm gemacht. Die Mengenangaben sind ungef\u00e4hre Angaben, die Konsistenz l\u00e4sst sich durch weitere \u00d6lzugabe durchaus fl\u00fcssiger gestalten.<\/p>\n

Ich verzichte auf Knoblauch, weil mir die Senf\u00f6le als Geschmackstr\u00e4ger im Ruccola reichen. Au\u00dferdem ist kein Parmesan drin, das macht das Pesto – gut bedeckt mit \u00d6l – l\u00e4nger haltbar. Prima zu Spaghetti, aber auch als Brotaufstrich, z.B. unter Avocadoscheiben. Pestos mache ich immer mit dem Schneideaufsatz des Braun-Multiquick und gebe zum Mixen ein geschmacksneutrales \u00d6l hinzu. Oliven\u00f6l kann durch das schnelle Mixen bitter werden. Wer gerne Oliven\u00f6l mag, kann das nach dem Kleinhacken noch mit der Hand unterr\u00fchren.<\/p>\n

Das Pesto reicht f\u00fcr mindestens 4 Portionen Nudeln. Es h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank problemlos 4-6 Tage.<\/p>\n

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Zutaten f\u00fcr Pesto<\/div><\/div><\/div>
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Pestozutaten im Mixer – davor<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

2 handvoll Ruccola (etwa 1 Supermarktpackung, 125g)
\n1 handvoll Cashews (etwa 100g)
\n8 EL Distel\u00f6l (oder anderes mildes \u00d6l)
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Ruccola waschen und gut trocken schleudern.<\/li>\n
  2. Abwechselnd Ruccola und Cashews in den Mixer geben. Ruccola ggf. ein bisschen reindr\u00fccken oder -stopfen, bis alles reinpasst.<\/li>\n
  3. Etwa einen Teel\u00f6ffel Salz und Pfeffer aus etwa 3-4 Drehbewegungen hinzugeben.<\/li>\n
  4. Mixen bis alles klein und homogen vermengt ist, ggf. von oben nachschieben oder die Pulse-Funktion nutzen bzw. den Mixer immer wieder kurzzeitig ein- und ausschalten, bis alles nachgerutscht ist.<\/li>\n
  5. Optional: Geschmack durch die Zugabe von Oliven\u00f6l verfeinern. Mit der Hand unterr\u00fchren bzw. nur noch sehr kurz untermixen.<\/li>\n
  6. In ein Glas abf\u00fcllen und mit \u00d6l bedecken. K\u00fchlen.<\/li>\n<\/ol>\n
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    Pesto im Mixer – danach<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Das perfekte Rezept, wenn noch Ruccola im K\u00fchlschrank ist. Als mir das einfiel, fing er bereits langsam an, gelb zu werden. Als Salat mochte ich ihn so nicht mehr essen. Also Pesto aus ihm gemacht. Die Mengenangaben sind ungef\u00e4hre Angaben, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[330],"tags":[661],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2092"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2099,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions\/2099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}