{"id":1054,"date":"2013-12-06T01:00:42","date_gmt":"2013-12-06T08:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/kalifornienmituns.wordpress.com\/?p=1054"},"modified":"2014-12-04T12:53:59","modified_gmt":"2014-12-04T11:53:59","slug":"blumenkohlcurry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weitermituns.de\/?p=1054","title":{"rendered":"Blumenkohl-Curry"},"content":{"rendered":"

Hier das Rezept f\u00fcr ein schnelles Curry, das ohne rote, gelbe oder gr\u00fcne Currypaste auskommt und trotzdem sehr gut schmeckt. Das Rezept stammt vom Newsletter, den wir w\u00f6chentlich zu unserer Gem\u00fcsekiste<\/a> bekommen und der Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die in der Kiste gelieferten Gem\u00fcsesorten enth\u00e4lt.<\/p>\n

Letzte Woche waren Blumenkohl und fast alle der anderen ben\u00f6tigten Zutaten in der Kiste. Mit den Gew\u00fcrzen, einer Dose Kokosmilch im Schrank und ein paar Bohnen oder Erbsen im Gefrierfach sollte sich das so oder mit ein paar anderen Gem\u00fcsesorten aus fast jeder Kiste oder jedem Wochenmarkteinkauf zaubern lassen.<\/p>\n

M hat sich bereits zweimal erkundigt, ob ich auch wirklich das Rezept aufgehoben habe. Das tue ich hiermit. Vielleicht wird es ja eines der Gerichte, die es aus Kalifornien ins Standardrepertoire schaffen.<\/p>\n

Blumenkohl-Curry<\/strong>
\nf\u00fcr vier Personen mit Reis als Beilage<\/p>\n

2 EL Distel\u00f6l (oder anderes neutrales \u00d6l)
\n2 gro\u00dfe Zwiebeln
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Blumenkohl
\n2-3 Karotten
\n3 Kartoffeln
\n1 kleiner Butternussk\u00fcrbis
\n1 Stange Sellerie
\n1 scharfe Chilischote oder Jalapeno
\n2 Tomaten
\n200g Erbsen oder kleine Bohnen (bei uns waren es Black Eyed Peas, \u00fcber Nacht eingeweicht und anschlie\u00dfend gar gekocht)
\n1 EL Currypulver
\n1 TL Koriander, gemahlen
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel (=Cumin), gemahlen
\n1 EL frischer Koriander
\n1 EL Honig
\n1 Dose Kokosnussmilch<\/p>\n

1. Zwiebeln in kleine W\u00fcrfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Chilischote entkernen und klein schneiden. Blumenkohl putzen und R\u00f6\u00dfchen abtrennen, Karotten sch\u00e4len und w\u00fcrfeln, Kartoffeln sch\u00e4len und W\u00fcrfeln, K\u00fcrbis sch\u00e4len, halbieren, Kernhaus mit einem kleine L\u00f6ffel entfernen und Fruchtfleisch w\u00fcrfeln, Tomaten kleinschneiden.<\/p>\n

2. \u00d6l erhitzen, Zwiebeln und Koblauch darin glasig braten, Gew\u00fcrze dazugeben und f\u00fcr ein paar Minuten mitbraten. Sellerie, Karotten, Tomaten, Chili, Kartoffeln und K\u00fcrbis zugeben und f\u00fcr einige Minuten mit anbraten bis das Gem\u00fcse anf\u00e4ngt weich zu werden.<\/p>\n

3. Einen halben bis dreiviertel Liter Wasser hinzugeben, solange bis das Gem\u00fcse drinliegt aber noch nicht vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Aufkochen lassen und dann Blumenkohl hinzugeben. Dieser kann ruhig oben aufliegen, er wird auch im Dampf gar.<\/p>\n

4. Jetzt den Reis ansetzen und z.B. nach Pilaw-Art kochen. Dazu einen gro\u00dfen Kaffeepott Reis abmessen, Reis kurz in \u00d6l anschwenken, so dass alle K\u00f6rner gut bedeckt sind, mit der doppelten Menge hei\u00dfem Wasser aufgie\u00dfen, aufkochen und Deckel aufsetzen. Etwa 10-15 Minuten auf kleinster Flamme garziehen lassen, Deckel dabei nicht \u00f6ffnen!<\/p>\n

5. Gem\u00fcse so lange kochen bis Kartoffeln & Co. weich sind, der Blumenkohl aber noch ein bisschen Biss hat. Kokosnussmilch zum Gem\u00fcse hinzugeben und kurz aufkochen. Honig zuf\u00fcgen und nach Geschmack salzen, ggf. nachw\u00fcrzen.<\/p>\n

6. Vom Herd nehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Reis mit einer Gabel auflockern und beides servieren.<\/p>\n

Quelle: Mariquita Farm, Ladybug Delivery, Newsletter vom 22. November 2013<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hier das Rezept f\u00fcr ein schnelles Curry, das ohne rote, gelbe oder gr\u00fcne Currypaste auskommt und trotzdem sehr gut schmeckt. Das Rezept stammt vom Newsletter, den wir w\u00f6chentlich zu unserer Gem\u00fcsekiste bekommen und der Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die in der Kiste … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[330,1],"tags":[374,375,415,470,479,499,629],"class_list":["post-1054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen","category-kalifornien","tag-blumenkohl","tag-bohnen","tag-erbsen","tag-karotten","tag-kokosmilch","tag-mohren","tag-vegan","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1993,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1054\/revisions\/1993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weitermituns.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}